我們經(jīng)常聽到“千滾水、隔夜水千萬不能喝，因?yàn)閬喯跛猁}含量增加，經(jīng)常飲用這樣的水會(huì)導(dǎo)致中毒甚至癌癥”的說法。很多人也是堅(jiān)持這樣做，但事實(shí)真的是這樣的嗎？實(shí)驗(yàn)人員專門做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)，他們用不銹鋼電熱水壺加熱自來水，分別燒開1次、5次、10次后倒入杯中自然冷卻，放置0小時(shí)、24小時(shí)、48小時(shí)后分別檢測(cè)水中的亞硝酸鹽含量。

實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，隨著加熱沸騰次數(shù)的增加，水中亞硝酸鹽含量有略微增加的趨勢(shì)，放置48小時(shí)后亞硝酸鹽含量最高為0.014mg/L，但距離我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生活飲用水中1mg/L亞硝酸鹽參考指標(biāo)限值還很遠(yuǎn)，所以從這點(diǎn)上來看，所謂的“千滾水”、“隔夜水”是可以放心喝的。

喝弱堿性水更健康嗎？盡管“酸堿體質(zhì)”理論證實(shí)是偽科學(xué)，但仍存在“弱堿性水有利于健康”“堿性水讓血液變成堿性”的說法，很多人也深信不疑買堿性水喝、買堿性濾水機(jī)。其實(shí)，我們常說的弱堿水，指水的pH值稍大于7。人體的內(nèi)環(huán)境相對(duì)平衡穩(wěn)定，pH值一般在7.35至7.45之間。人體內(nèi)環(huán)境不會(huì)因?yàn)楹认氯梭w能夠承受的酸堿物質(zhì)后，改變本身酸堿度。況且，弱堿水喝下去后，在胃腸道內(nèi)部就會(huì)被中和，并不會(huì)被人體吸收。目前，弱堿性水、酸堿體質(zhì)等概念也沒有足夠的科學(xué)依據(jù)。類似弱堿性水有助人體健康、人體體質(zhì)為酸堿性等概念仍沒有足夠的科學(xué)證據(jù)支持。

很多人還聽過一種說法，“經(jīng)常喝純凈水會(huì)導(dǎo)致身體缺乏礦物質(zhì)”，所以很多人堅(jiān)持選擇礦泉水等。其實(shí)，靠喝水補(bǔ)充礦物質(zhì)，并不是好辦法，很多礦泉水會(huì)在包裝上標(biāo)出鈣、鎂、鉀的含量，并且在宣傳中特別聲稱“該水含有鈣、鎂、鉀等多種人體所需的天然礦物質(zhì)及微量元素”，給人感覺是這種水是鈣、鎂、鉀的一個(gè)重要來源，其實(shí)跟食物比起來，水對(duì)鈣、鎂、鉀的貢獻(xiàn)不多。另外，市面上也有一些標(biāo)著“飲用天然水”“飲用天然泉水”的瓶裝水很容易被誤認(rèn)為是礦泉水，其實(shí)并不是。